În data de 10 aprilie, începând cu ora 18, va avea loc lansarea unei cărți inedite intitulată „Sarmale și serotonină. Despre un mainstream gastro-cultural”. Evenimentul cu intrarea liberă va avea loc în sala Porolissum a Centrului de Cultură și Artă al Județului Sălaj. Autoarea Camelia Burghele a găsit un mod inedit de a ne dezvălui secretul savorii sarmalelor, precum și modul în care preocupările gastronomice se raportează la acest subiect. Pentru că sunt ample dispute legate de modul în care trebuie să se gătească cele mai gustoase sarmale (cu varză dulce sau murată, cu ulei sau cu untură, cu ce tip de frunze etc.), cartea încearcă să răspundă la curiozitățile amatorilor dar și a cunoscătorilor într-ale sarmalelor. Așa se ajunge să se facă vorbire despre o incursiune în lumea sarmalelor fără frontiere, de la sarmalele tradiționale la euro-sarmale și chiar la mondo-sarmale sau sarmale globalizate. Și pentru că ne aflăm într-o lume puternic digitalizată, autoarea face referire și la momentul în care sarmalele devin # (haștag) și .ro (punct ro). În acest volum se face și o prezentare a satului tradițional românesc din punct de vedere antropologic și plasarea acestuia în istoria modernă. Cartea este valoroasă și prin modul inedit prin care poziționează sarmalele ca un reper culinar și nu numai. Volumul conține și o culegere de rețete de sarmale, care au fost atent culese din teren din satele sălăjene, și o serie de tips and tricks de la gospodine și care pot fi ușor împrumutate și puse în practică în bucătăria contemporană. De asemenea, cartea poziționează sarmalele, în limba colorată ardelenească, din perspectiva a două lumi (sat și oraș), fiind și un barometru al dezvoltării societății românești. Așadar, iubitorii și cunoscătorii de sarmale, indiferent de vârstă, sunt invitați să ia parte la o poveste interesantă care începe cu „dacă sarmale nu e, nimic nu e” și o experiență utilă și autentică. E timpul ca sarmalele noastre să fie din nou în trend, să fie redescoperite, revalorizate și repoziționate în meniurile și în farfuriile celor mai selecte restaurante și nu numai. Indiferent că sunt de post sau de dulce, cu mai multă sau mai puțină carne, sarmalele sălăjene nu se uită ușor și încă reușeșc să-și păstreze acel gust pe care cu greu îl găsești în altă parte. Vino să le descoperi secretul și ingredientul magic care le transformă în acel fel de mâncare cu savoare autentică! O fi de la cureki, de la apa din fântână sau de la serotonină? O fi magie sau vrăjitorie?
